清水米糕特色在香Ｑ充滿口感的米粒中，放有鮮美蚵乾，帶有海線獨特風味，現台中市區有一家清水筒仔米糕店，老闆將過去學習的清水米糕做法稍做調整，將蚵乾換成大眾口味香菇，粒粒分明的米粒中充滿魯汁、香菇香，也很美味。
土生土長於清水的蔡老闆，原來在逢甲夜市賣仙人掌冰淇淋，但隨著原物料供應短缺，開始思考轉型，於是和清水在地業者學習、討論後，在台中市區開一間名為大洪清水米糕的小吃店。
在米糕口味做調整，但像是清水肉羹麵、餛飩湯、瓜仔肉桶飯，都還保留清水人清爽不油膩的味道，桶飯還是用大木桶裝飯，充滿古早味。
清水米糕
米糕香滑有彈性，散發豬油魯汁香，令人垂涎三尺，除此之外，他還自己調配米漿、辣醬，對重口味朋友來說很對味。
清水肉羹麵
赤肉做的手工肉羹麵，以大骨配蔬果熬煮湯頭，裏頭還放有香脆的蘿蔔絲，清爽淡雅。
餛飩湯
手打豬肉餡，包在薄薄的餛飩皮中，現煮成飽滿餛飩扁食湯，一碗滷肉、一碗餛飩湯就可飽。
木桶現蒸‧香氣十足
老闆將傳統米糕內的蚵乾換成香菇，選用帶有瘦肉的五花肉配上長糯米，用大蒸籠炊熟，趁熱上桌，香氣十足。
招牌乾麵
雞蛋寬麵條帶有嚼勁，在湯麵裡有著久煮不容易爛的特性，配上香噴噴的滷肉炸醬，又香又Q。
乾淨明亮空間
清爽乾淨的環境，讓吃飯成為輕鬆自在的享受，用餐時間還可邊看電視邊吃飯，適合上班族與小家庭。
店家資訊
一、營業時間
中午１１：００～晚上８：３０，每月的第二和第四個星期六休息。
二、菜單一覽
米食類
清水米糕３０ 肉燥飯（小）２５ 肉燥飯（大）３５
瓜仔肉飯３０ 香菇瘦肉飯４０ 清水肉羹飯４５
便當類
大洪桶飯５０ 瓜仔肉桶飯５５ 香腸桶飯６０ 紅燒牛肉飯９０
桶飯配有白菜滷、筍干、滷蛋。
乾麵類
招牌乾麵（小）３０ 招牌乾麵（大）５０ 麻醬麵４０ 香菇瘦肉麵４０
湯麵類
招牌湯麵３０ 白細湯麵３０ 清水肉羹麵４５ 餛飩麵４５
紅燒牛肉麵６０
湯類
清水肉羹湯３０ 餛飩湯３０ 菇菇湯４０ 紅燒牛肉湯６０
中餐請於１１：４０前來電０４－２３２０９５８８訂購，
ＡＭ１２：００～ＰＭ１：００不便外送，敬請見諒。滿２００元即可外送。
- 營業電話：04-23209588營業地址：台中市南屯區大墩路12街174號
