台中美食大洪清水筒仔米糕
清水米糕特色在香Q充滿口感的米粒中,放有鮮美蚵乾,帶有海線獨特風味,現台中市區有一家清水筒仔米糕店,老闆將過去學習的清水米糕做法稍做調整,將蚵乾換成大眾口味香菇,粒粒分明的米粒中充滿魯汁、香菇香,也很美味。
土生土長於清水的蔡老闆,原來在逢甲夜市賣仙人掌冰淇淋,但隨著原物料供應短缺,開始思考轉型,於是和清水在地業者學習、討論後,在台中市區開一間名為大洪清水米糕的小吃店。
在米糕口味做調整,但像是清水肉羹麵、餛飩湯、瓜仔肉桶飯,都還保留清水人清爽不油膩的味道,桶飯還是用大木桶裝飯,充滿古早味。
清水米糕
米糕香滑有彈性,散發豬油魯汁香,令人垂涎三尺,除此之外,他還自己調配米漿、辣醬,對重口味朋友來說很對味。
清水肉羹麵
赤肉做的手工肉羹麵,以大骨配蔬果熬煮湯頭,裏頭還放有香脆的蘿蔔絲,清爽淡雅。
餛飩湯
手打豬肉餡,包在薄薄的餛飩皮中,現煮成飽滿餛飩扁食湯,一碗滷肉、一碗餛飩湯就可飽。
木桶現蒸‧香氣十足
老闆將傳統米糕內的蚵乾換成香菇,選用帶有瘦肉的五花肉配上長糯米,用大蒸籠炊熟,趁熱上桌,香氣十足。
招牌乾麵
雞蛋寬麵條帶有嚼勁,在湯麵裡有著久煮不容易爛的特性,配上香噴噴的滷肉炸醬,又香又Q。
乾淨明亮空間
清爽乾淨的環境,讓吃飯成為輕鬆自在的享受,用餐時間還可邊看電視邊吃飯,適合上班族與小家庭。
店家資訊
一、營業時間
中午11:00~晚上8:30,每周六公休
二、美味推薦
◎夏季商品
五行涼麵35 招牌炒麵30 招牌炒米粉45
蔬菜沙拉45 各式現做小菜30
◎米食類
清水米糕30 肉燥飯30 肉羹飯45
瓜仔肉飯30 大洪桶飯50
◎套餐類(均附湯)
招牌套餐60 排骨套餐65 香腸套餐65
雞腿套餐65 豬腳套餐75
◎麵食類
白細麵 乾/湯30 招牌麵 乾/湯30 南投意麵 乾/湯30 肉燥米粉 乾/湯30
餛飩麵 黃/白45 養生菇菇麵60 麻醬麵40 麵疙瘩40
沙茶麵40 肉羹麵45 豬肝麵50
◎小菜類
滷蛋10 油豆腐15 泡菜25 滷筍乾25
白菜滷25 皮蛋豆腐25 涼拌小黃瓜25 燙青菜30
沙茶豬肝30 招牌炒手30 粉腸50 隔間肉50
◎湯類
青菜蛋花湯25 綜合湯25 餛飩湯30 清水肉羹湯30
豬肝湯30 隔間肉湯40 粉腸湯40 養生菇湯40
中餐請於11:40前來電04-23209588訂購,
AM12:00~PM1:00不便外送,敬請見諒。滿300元即可外送。
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電子信箱:
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營業電話:
04-23209588
營業地址:
台中市南屯區大墩路12街174號
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優良店家:
台中美食大洪清水筒仔米糕
2009/11/09
企劃報導:
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台中美食大洪清水筒仔米糕
2009/11/09
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まとめ:
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